Nyersanyag
|
Fogyasztható
|
Nem fogyasztható
|
pékáru, péksütemények |
- kenyér (fehér, félbarna), zsemle, kifli
- ropi
- sajtos pogácsa,
sajtos rúd
|
- magvas zsemle, kifli
- bundás zsemle és kenyér
- mákos guba
- túrósbatyu
kakaós csiga
ízes bukta
- kalács, briós
leveles táska
|
húsok, húskészítmények, hentesáruk |
- pároltan, főzve
- tűzdelve (zöldséggel)
- sütőzacskóban sütve
- teflon edényben (kevés olajjal)
- párolt vagdalt (hagyma nélkül) alufóliában sütve
- rakott ételek (erős fűszerek, hagyma nélkül)
- felvágottak
|
- rántott húsok
- párizsi szelet
- tűzdelve (szalonnával)
- rántott hal
- pörkölt
- füstölt, pácolt termékek, pl.: főtt császár, szalámik, füstölt sonka, tarja, ruszli
|
hüvelyesek (szárazbab, sárgaborsó, lencse, szója) |
- főzelékek (erős fűszerek, ecet nélkül)
- leves (erős fűszerek, ecet nélkül)
|
|
száraztészta |
- sós tészták (füstölt szalonna, ecet, hagyma, erős fűszerek nélkül)
- káposztás kocka (ecet, hagyma, cukor és őrölt bors nélkül)
- gránátos kocka, krumplis tészta (hagyma nélkül)
- túrós guba (sósan)
- sajtos-tejfölös tészta
- sonkás tészta (gépsonkából)
- tojásos galuska
- túrós tészta (füstölt szalonna nélkül)
|
- édes tészták (cukor és gyümölcs tartalom miatt)
- túrós, mákos, diós, grízes, lekváros tészta
- vargabéles, stíriai metélt
- lekváros, túrós derelye
- gyümölcsös rétes (almás, meggyes)
- barackos, szilvás gombóc
- palacsinták (pörzsanyag miatt)
|
tojás |
- ételkészítéshez
- keménytojás
- lágytojás
- sajtos omlett (gőzben főzve)
|
|
rizs |
köretként:
- párolt rizs (petrezselymesen is)
- zöldséges rizs
pl.: rizi-bizi rakott ételekbe, stb.
|
desszertnek:
- tejbe rizs
- gyümölcsrizs
- rizsfelfújt
|
gyümölcsök,gyümölcskészítmények |
- banán kivételével (úgynevezett lúgtöbblettel rendelkezik) semmilyen formában nem fogyasztható, banánból is egy darab naponta
|
- nyersen, kompót, lekvár, jam, sütve, saláta, rántva, turmixolva, gyümölcslé
|
Nyersanyag
|
Fogyasztható
|
Nem fogyasztható
|
burgonya, zöldségek, főzelékfélék |
- levesek, főzelékek (ecet, hagyma, erős fűszerek nélkül), spenót
- pároltan, gőzben főzve
- csőben sütve (minimális pörzsanyag képződéssel, alufóliával letakarva megsütni, ue. a rakott ételeknél)
- nyersen
- töltve
- rakottan (erős fűszerek, hagyma nélkül)
|
- hagyma, fokhagyma
- paradicsom
- torma
- erős zöldpaprika
- saláták, sóska
- zöldségek rántva pl.: karfiol, gomba
- pörköltnek elfogyasztva
- sült burgonya, chipsek
- burgonyaropogós
- zöldségfasírtok, krokettek
|
olajos magvak |
fogyasztásuk semmilyen formában nem ajánlott |
- dió, mák, mandula, mogyoró, gesztenye, napraforgó, tökmag, kókusz
|
zsiradékok (s.zsír, napraforgó olaj, margarinok) |
- kenyérre kenve
- ételkészítéshez, pl. pároláshoz
|
- bő zsírban sütéshez, pl. rántott ételek
- égetett tészták, pl. fánk
|
tej, tejtermékek (max. 5 dl/nap tej vagy 5 dkg túró, sajt) |
- kefir, natúr joghurt (1,5%; 2,8%)
- tej
- kakaó (cukor nélkül)
- túró
- Δ sajtok (ízesítetlenek)
- sajtok (trappista, pannónia, stb.)
- krémsajt (natúr)
- tejfel
- krémvaj (natúr)
- házi banános turmix (cukor nélkül)
|
- gyümölcsös joghurt
- Túró Rudi
- krémtúró
- tejszínhab (ízesített)
- karamell
- fagylalt
- puding
- sodó
- körözött
|
fűszerek |
zöldfűszerek, mint
- petrezselyem
- kakukkfű
- majoranna
- bazsalikom
- oregáno
- szerecsendió
- kapor
- zellerlevél
- babérlevél
- citromfű
- borsikafű
|
- ecet
- mustár
- őrölt bors
- fűszerpaprika
- citromlé
- chili
- ecetes torma
- fokhagyma
- paradicsompüré
- fahéj
- szegfűszeg
- szegfűbors
|
egyéb |
|
- cukor, csokoládé
- méz
- mesterséges édesítőszerek (pl.: Poliszett, Canderel)
- cukorpótlók (pl.: fruktóz
- csokoládé
|